Блог

Amarone Della Valpolicella (виноделие, лучшие вина, цены 2021 г.)

Хотите узнать все о насыщенном, насыщенном вине Amarone Della Valpolicella?

Этот красное сухое вино - один из тех редких предметов коллекционирования, которые красиво стареют десятилетиями!

Что делает его таким востребованным? В чем уникальность его винодельческих технологий?

И какие вина Амароне стоит покупать?

Возьмите свое любимое вино и узнайте все об Amarone Della Valpolicella - от уникальных методов виноделия, различных стилей и вкусов, а также от того, что делает его таким дорогим.


Кроме того, откройте для себя тщательно подобранный список8 уникальных вин АмаронеВы можете пополнить свою коллекцию красных вин и найти самый разумный способ их купить!



дальнейшее чтение

Окунитесь в мир сказочных красных вин в это невероятно полезный гид по красному вину! Также ознакомьтесь с Лучшие белые вина, которые нельзя пропустить в 2020 году!

Эта статья будет охватывать:

  • Вино Амароне Делла Вальполичелла
  • Виноград, из которого делают Амароне делла Вальполичелла
  • Вальполичелла, регионы, где производится амарон
  • Классификация вин Амароне и Вальполичелла
  • Вкус и характеристики вина Амароне
  • Амароне делла Вальполичелла винные стили
  • Уникальные методы виноделия, используемые для создания Amarone Della Valpolicella
  • Что делает вино Амароне дорогим?
  • 8 лучших вин Амароне делла Вальполичелла на 2021 год
  1. 2011 Джузеппе Квинтарелли Амароне делла Вальполичелла Классико Выбор DOCG
  2. 1990 Джузеппе Кинтарелли Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва DOCG
  3. Займе ла Маттонара (2001) Zyme La Mattonara
  4. 1998 С виноградника Форно Романо Монте Лодолетта
  5. 2011 Аллегрини Фиерамонте
  6. 2007 Джузеппе Квинтарелли Амароне делла Вальполичелла Классико DOCG
  7. 2008 Томмази Де-Бврис Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва DOCG
  8. 2011 Тедески Ла Фабризерия

Получил бокал красного вина?


Давайте начнем.

Вино Амароне Делла Вальполичелла

Вино Амароне Делла Вальполичелла
Лучшие вина Amarone Della Valpolicella купить в 2021 году

Вино Amarone Della Valpolicella, обычно называемое Amarone, представляет собой насыщенное сухое итальянское красное вино, которое обычно изготавливается из смеси Corvina, Corvinone и Rondinella. виноград в регионе Венето в Италии.


Итак, что же особенного в этом вине?

Краткий ответ: вино Амароне изготовлено извысушенный виноград.(Мы скажем вам больше об этом через немного!)

Он производится только в небольшом винодельческом регионе между Вероной и озером Гарда в Вальполичелла .

Амароне напрямую переводится как «великий биттер», который использовался, чтобы отличить его от вина Речото делла Вальполичелла, производимого в том же регионе.




Краткая история: как Амароне делла Вальполичелла возникла в результате несчастного случая

Говорят, что вино Amarone было создано случайно в 1936 году, когда Аделино Луккезе (винодел Villa Novare) производил вино Recioto. При розливе сладкое десертное вино , он пропустил одну из бочек, и она продолжала стареть.

Когда Аделино осознал свою ошибку, он опасался худшего. Затем он позвонил виноделу Гаэтано Далл’Ора, чтобы продегустировать вино. К их удивлению, вино не получилось! Напротив, вкус оказался лучше, чем они ожидали!

Вино приобрело тело, силу и структуру, не потеряв своей первоначальной сладости. При более длительном брожении в бочке сахар превращался в спирт, создавая более сладкое и насыщенное вино.

Амароне Делла Вальполичелла была присвоена классификация DOC в 1990 году. И только в 2009 году Амароне и Речото были переведены в классификацию DOCG.

Виноград, из которого делают вино Амароне делла Вальполичелла

Виноград, из которого делают вино Амароне делла Вальполичелла
Виноград Корвиноне на винограднике Tenute Ugolini, Италия.

В мире всего 12 000 акров, где выращивают виноград Корвина и Корвиноне, и они находятся в Вальполичелле.

Первоначально для производства вин Амароне использовались только Корвина (Corvina Veronese), Корвиноне и Рондинелла. Но в последнее время в смесь добавляли такие сорта винограда, как Молинара и Оселета, в меньших количествах.

Лучшее вино Вальполичелла происходит из винограда сортов Корвина, более редких сортов Корвиноне и Рондинелла. Оселета и Молинара считаются виноградом более низкого качества из-за более высоких объемов производства.

Виноград Корвина добавляет аромату и вкусу, в то время как Корвинон вносит свой вклад в цвет, уровень танинов и элегантность вина Амароне.

Вальполичелла, регионы, где производится амарон

Он состоит из трех основных зон: Classico, Est и Valpantena.



1. Классический

Вальполичелла, регионы, где производится амарон
Виноградники винодельни Зенато в Вальполичелла Классико

Основные долины Вальполичелла Классико простираются от гор Лессини и известны как традиционные винодельческие регионы Вальполичелла. Эти регионы, включая такие виноградники, как Неграр и Сан-Амброджо, находятся к северу от Вероны в самых низких предгорьях Альп. Вина этого наименования более ароматные, мягкие и фруктовые.



2. Восток

Регион Эст (что означает Восток) находится рядом с винодельческим регионом Соаве. Он считается новым регионом для вин Амароне, а производимые вина более свежие, мягкие и дольше сохраняют свой вкус.



3. Вальпантена

Этот винный регион находится к востоку от региона Классико. Вина из этой области похожи на Вальполичелла Классико с точки зрения стиля, но обладают более фруктовым вкусом и ароматом трав.

Популярные виноградники региона Вальпантена включают Серро-Веронезе и Верону.

Вино из Вальполичеллы делится на пять уровней.

Амароне классифицируется как 4-й уровень среди вин Вальполичелла. Вот как выглядит классификация:

Классификация вин Амароне и Вальполичелла

Классификация вин Амароне и Вальполичелла

Есть пять различных уровней или ярусов вин Вальполичелла:

Уровень 1: Valpolicella Classico DOC (крепость 11–12%)

Это вино производится в соответствии с DOC Вальполичелла в регионе Венето и считается повседневным красным вином, поскольку производится в больших количествах.

Виноград, из которого производится это вино, выращивается в традиционной зоне Классико.

Уровень 2: Valpolicella Superiore DOC (12% крепости)

Этот красное вино выдерживается один год в деревянных бочках. Вина Вальполичелла Супериоре считаются наиболее универсальным вином семейства Вальполичелла.

Производители вина могут больше экспериментировать с этим вином, чтобы выявить новые вкусы. В своих купажах они используют частично высушенный виноград или виноград позднего сбора.

Уровень 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (крепость 14%)

Это вино, также называемое Рипассо делла Вальполичелла или Вальполичелла Рипассо, получило статус DOC в 2009 году.

Проходит два процесса ферментации. Первый - обычное брожение свежим виноградом. Позже его смешивают с кожурой и твердыми веществами винограда Амароне (известный как Рипассо). Второй процесс ферментации - это то, что придает вину цвет, уровень алкоголя и текстуру.

Уровень 4: Amarone della Valpolicella DOCG (крепость 14–16%).

Вино Amarone производится из винограда сорта Вальполичелла, который сушат в течение 4-5 месяцев. Сушка винограда удаляет воду и концентрирует сахар.

Вино Amarone della Valpolicella DOCG перед выпуском выдерживается в течение 2-5 лет.

Уровень 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Это идеальное десертное вино! Он чрезвычайно концентрирован и изготовлен из того же винограда и того же процесса, что и Амароне. Вместо этого брожение останавливают до завершения, чтобы в вине оставался остаточный сахар.

Вкус и характеристики вина Амароне

Вкус и характеристики вина Амароне

Вы можете ожидать высокой кислотности и ярких ароматов черного инжира, вишневого ликера, черной вишни, корицы, зрелых фруктов и сливового соуса. Во вкусе также будут нотки шоколада, измельченного гравия и зеленого перца.

Более старые вина Amarone предлагают больше вкуса коричневого сахара, инжира и патоки.

В этом вине также присутствует натуральный остаточный сахар. Этот остаточный сахар дополняет естественный высокий уровень кислотности и добавляет смелости.

Дегустация вина Амароне - это незабываемый опыт, который должен получить каждый ценитель вина!

Выпейте это вино в большом бокал для вина собрать все восхитительные ароматы. Подавайте молодые вина Amarone при комнатной температуре, а старые вина - при немного более прохладных.



Характеристики вина Амароне

  • Тело: Полнотелое красное вино
  • Танины: Фирменные танины
  • Алкоголь по объему (ABV): Минимум 14%, обычно от 15% до 16%
  • Остаточный сахар: Максимум 0,9% для крепости 14% и примерно 1,2% для более высокой крепости.
  • Кислотность: Высокая кислотность

Амароне делла Вальполичелла винные стили

Амароне делла Вальполичелла винные стили

Вы можете найти три разных стиля Amarone Della Valpolicella.



1. Нормальный

Amarone Normale необходимо выдерживать не менее двух лет в дубовой бочке. Это вино планируется открыть через 10 лет после выпуска.



2. Резерв

Amarone Riserva необходимо выдержать не менее четырех лет во французском, американском или славонском дубе.

Некоторые винодельни, такие как Zenato, предпочитают использовать бочки из славонского дуба французским баррикам. Выдержка вина в славонском дубе более щадящая, позволяет продлить срок хранения и получить более выраженный вкус.

Виноград, используемый для выращивания Амароне Делла Вальполичелла Ризерва, собирают небольшими партиями и дают дополнительное время для созревания. Amarone Riserva может хорошо стареть до 20 лет и более.



3. Речото

Вино Речото делла Вальполичелла более сладкое, более концентрированное и долговечное, чем вино Амароне.

Выбирая Amarone для любого случая, полезно знать методологию их производства.

Уникальные методы виноделия, используемые для создания Amarone Della Valpolicella

Уникальные методы виноделия, используемые для создания Amarone Della Valpolicella

Винодельни используют методы виноделия Appassimento для производства вина Amarone.

Appassimento - это оригинальный метод сушки винограда. Затем высушенный виноград прессуют и ферментируют.

Однако благодаря современным технологиям появились два новых стиля, которые определяют вкус и долговечность вина.



1. Традиционный метод виноделия.

Такие винодельни, как Bertani и Quintarelli, используют традиционный метод для сушки винограда, а затем его ферментации в каштановых или дубовых бочках. В этом методе производители используют в своих купажах виноград сорта Корвина, Корвиноне и Рондинелла.

При изготовлении с использованием этого метода вино Амароне делла Вальполичелла имеет высокий уровень кислотности, что придает ему большой потенциал выдержки.

Этот метод выявляет ароматы красной вишни, корицы и зеленого перца.

Амарон, произведенный традиционными методами, может легко прослужить до 40 лет. Когда ты открыть бутылку , слить вино на пару часов перед подачей на стол.



2. Современный метод виноделия.

Такие виноделы, как Маси и Аллегрини, используют более современный подход, заключающийся в быстрой сушке винограда в помещениях с контролируемой влажностью и температурой. Затем они выдерживают вино Amarone в новых дубовых бочках.

Вина Амароне, произведенные этим методом, становятся более смелыми при выпуске благодаря новой выдержке в дубе. Новая выдержка в дубе также добавляет ароматы вишневого ликера, шоколада, патоки и ванили.

Некоторые винодельни также добавляют нерегиональные сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе виноград к купажу.

Некоторые вина, произведенные с использованием этого метода, хранятся всего 8-10 лет, в то время как другие могут храниться 20 лет и более.

Рекомендуем