Блог

Божоле (стили вин, лучшие вина, цены 2021 г.)



Напитки

Хотите узнать все о вине Божоле, прежде чем покупать его?

Хотя Божоле часто считают частью Бургундии, вина Божоле стоят особняком благодаря используемому сорту винограда и его фруктовому, минеральному характеру.

Их легкость в использовании, сложность и глубина одинаково нравятся ценителям вина и обычным любителям вина!

В этой статье рассказывается все о Божоле: великолепный винный регион, этот звездный сорт винограда, способы его приготовления, уникальные стили вин, сочетания вин илучшие вина для покупки в 2021 году.

Вы также узнаетесамый легкийспособ купить это красное вино!




Дальнейшее чтение:

Хотите узнать, как каждый может инвестировать в вино и получать большую прибыль? Прочтите эту статью. Больше статей о сочное красное вино и самые элегантные бутылки белого вина вы должны покупать в 2021 году.

Эта статья охватывает

  • Что такое Божоле?
  • Краткая история Божоле
  • Терруар Божоле
  • Гаме: знаменитый виноград Божоле
  • Виноделие в Божоле
  • Винные стили Божоле
  • Классификация вин Божоле
  • Вкус вина Божоле и сочетание блюд
  • Лучшие вина Божоле в 2021 году (включая дегустацию и цены)
  1. 2010 Ивон Метрас Флери Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Домен Жан Фойяр Моргон 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
  5. 2005 Ивон Метрас Флери
  6. 2014 Ивон Метрас Мулен-а-Вент
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent Столетние лозы
  8. 2017 Ивон Метрас Флёри Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Новинка
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Хорошо ли выдерживается вино Божоле?

Что такое Божоле?

Божоле

Божоле - небольшой винодельческий регион на востоке Франции, расположенный к югу от Бургундии, к северу от Лиона и к западу от красивой реки Соан.

Хотя Божоле производит красные, белые и розовые вина, он наиболее известен своими яркими и фруктовыми нотами.Красные вина гаме(особенно Божоле Нуво .) Это легкие вина с высокой кислотностью и низким содержанием танинов.


Божоле Блан, более редкое белое вино региона, производится из Шардоне и виноград алиготе.

Краткая история Божоле

Жорж дюбюф

Римляне внедрили виноградарство в регионе Божоле, посадив виноградные лозы вдоль торгового пути, ведущего в долину Сона. В то время этот регион назывался Божье.


До 15 века за виноградниками Божоле присматривали монахи-бенедиктинцы, а позже их взяли на себя лорды (правители).

До 19 века вина продавались только в Лионе и Роне. После запуска французской железнодорожной системы Божоле также достиг парижского и английского рынков.

Представление Божоле Нуво в 1980-х годах Жоржем Дюбюфом, французским онгоциантом и виноделом, сделало этот регион чрезвычайно популярным во всем мире.

Но после этого несколько производителей начали производить низкокачественные вина Божоле, и в 1990-х годах эти вина потеряли свою репутацию.


В начале 21 века акцент сместился на производство высококачественных вин дубовой выдержки в небольших количествах. Сегодня основное внимание уделяется винам кру Божоле, характерным для терруаров.

Терруар Божоле

Терруар Божоле

В Божоле полуконтинентальный климат с теплым летом и холодной зимой. Зимой в предгорьях Центрального массива выпадает снег - постоянная проблема для виноделов.

Северный Божоле имеет холмы с сланцевыми и гранитными почвами с небольшим количеством известняка. Здесь расположено большинство коммун Крю Божоле.

Юг более пологий, чем север, и имеет богатые песчаники и глинистые почвы с известняком.

Гаме - знаменитый виноград Божоле

маленький

В Маленький черный Сорт винограда (гибрид сортов винограда Пино Нуар и Гуэ Блан) - знаменитый сорт винограда в регионе. По сравнению с Пино Нуар, Гаме намного легче выращивать на гранитных почвах региона, и он дает легкие фруктовые вина.

Хотя из Гаме производят легкие и легкие для питья вина Божоле-нуво, из него также делают одни из самых сложных красных вин (например, Флери Крю).

Помимо Гаме, в регионе также производят небольшое количество белого вина из Шардоне и Алиготе.

Хотя эта территория использовалась для производства небольшого количества Пино Нуар (менее 1%), сейчас она была выведена из употребления, чтобы выращивать только виноградные лозы Гаме.

Виноделие в Божоле

Виноделие

Вина Божоле производятся методом полуглеродной мацерации. В этом процессе есть три ключевых этапа.



А. Сбор винограда

Сбор винограда

Производитель Божоле начинает с тщательного ручного сбора винограда с лозы и удаления поврежденных ягод во время сбора урожая. Затем целые грозди винограда помещают в цистерны из цемента или нержавеющей стали.



Б. Полууглеродная мацерация.

Полууглеродная мацерация

После того, как виноград помещен в чаны, выполняются три основных процесса:

  • Пучки внизу прессуются под давлением и выделяют соки. Сахар в соке активирует дрожжи, которые выделяют алкоголь и углекислый газ, что приводит кспиртовое брожение.
  • В середине чанамацерациясока имеет место. Кожица винограда контактирует с виноградным соком и придает вину цвет, танины и аромат.

Для голени Божоле AOC мацерацию проводят в течение 10-15 дней. А для вин Божоле Нуво и Божоле Вилладж Нуво оно проводится в течение 4-6 дней.

  • В верхней части чана углекислый газ постоянно заменяет кислород в воздухе. Это приводит квнутриклеточная ферментациявнутри ягод,который выделяет небольшое количество алкоголя и ароматизаторов. Здесь винодел также наливает сок со дна чана, чтобы помочь в процессе брожения.


C. Soutirage (Стеллаж)

Стеллажи

Заключительный этап винификации проходит на следующих этапах:

  • Удаление разлитого сока с дна чана
  • Удаление и прессование оставшихся ягод и кожуры для выделения сладкого и ароматного сока.
  • Затем соки смешиваются и ферментируются для получения богатого и сложного вина Божоле.

Читайте также: Погрузиться в мир сладкого вина Moscato !

Итак, каковы уникальные стили вин Божоле?

Винные стили Божоле

Винные стили Божоле

Винодельческий регион Божоле имеет три основных стиля вин - красное, розовое и белое.



1. Красные вина Божоле

Красные вина Божоле

Красные вина Божоле бывают трех видов:

  • Стандарт Божоле: Стандартный Божоле может быть родом из любой части региона. Это легкий фруктовый напиток с крепостью 10-13%.
Стандарт Божоле


  • Деревня Божоле: Деревни Божоле происходят из высококачественных подзон винодельческого региона. Обычно их выпускают в марте, следующего за годом сбора урожая.
Деревня Божоле
  • Божоле Нуво: Божоле Нуво - легкое фруктовое вино Гаме, которое выпускают ежегодно в третий четверг ноября. Это знаменует конец сезона сбора урожая, а значит, и празднование Дня Божоле-нуво!
Божоле Нуво

Процесс виноделия Божоле Нуво занимает всего 25 дней. Вино выпускается в год сбора урожая (обычно ноябрь).

(Вы узнаете больше о'Божоле нуво' в этом годучерез немного.)



2. Божоле Роуз

Божоле Роза

Beaujolais Roses - это светлые прозрачные вина, изготовленные из местного винограда сорта Гаме, а иногда и из Пино Нуар. Они имеют аромат цитрусовых и обладают освежающей кислинкой во вкусе.



3. Божоле Блан

Божоле Уайт

Божоле производит небольшое количество белых вин из винограда сорта Шардоне. Вина Божоле Блан известны своим ароматом белых цветов и цитрусовых, а также фруктовым вкусом.

Прочитайте больше: Находить идеальные игристые вина для открывания этот праздничный сезон!

Классификация вин Божоле

Классификация вин Божоле

Вина Божоле делятся на три в зависимости от качества вина:



1. Божоле AOC

Божоле AOC

Самое большое наименование винодельческого региона, Божоле AOC, охватывает 96 винодельческих деревень. Большинство деревень расположены на юге Божоле и производят все основные вина Божоле (включая Божоле Нуво).



2. Beaujolais Villages AOC

Beaujolais Villages AOC

Деревни Божоле В АОК 38 официальных деревень, из которых 30 деревням разрешено печатать свои имена на обложках. Хотя большинство вин красные, это наименование также производит некоторые фруктовые белые вина. Эти вина более глубокие (как по цвету, так и по характеру), чем Божоле AOC.



3. Божоле Крю

Божоле Крю

Божоле Крю - это вина высочайшего качества в регионе. Есть 10 крестов Божоле (или деревень).

  • Сен-Амур: это одно из самых маленьких апелласьонов Божоле. Вина Saint-Amour легкие с нотками пряных ягод и косточковых фруктов.
Сен-Амур
  • Жульенас: Расположенный в северной части Божоле, Жульенас известен своими темно-красными винами с цветочными, пряными и фруктовыми нотами.
Julienas
  • Ченас: самое маленькое наименование Божоле, Ченас производит одни из самых декадентских красных вин региона.
Ченас
  • Мулен-а-Вент: это один из самых известных винодельческих регионов Божоле. Вина Мулен-авен концентрированные, фруктовые, с заметными танинами.
Мельница
  • Флери: Известное как «Королева Божоле», это вино очень ароматное с прекрасным цветочным ароматом.
Цветочный
  • Chiroubles: это название красных вин, из которого производятся легкие и свежие фруктовые вина.
Хирубли
  • Моргона: Расположенный на холмах Божоле, этот регион производит густые красные вина.
Утро
  • Regnie: Regnie расположен к востоку от деревни Beaujeu и известен своими легкими, но структурированными винами Gamay.
Регни
  • Кот-де-Бруийи: Расположенный на вулканических почвах Мон-Бруийи, Кот-де-Бруийи производит элегантные и сложные красные вина.
Побережье Бруйи
  • Бруийи: Бруийи является домом для крепких и полнотелых вин Гаме и белых вин Шардоне.
Бруийи

Посмотрим, какие на вкус эти экзотические вина.

Вкус вина Божоле и сочетания блюд

Сочетание еды

Божоле - очень кислое вино с низким содержанием танинов и крепостью 10-13%.

Типичное вино Божоле демонстрирует фруктовый вкус малины, терпкой вишни и клюквы. Вино также может иметь легкие нотки грибов, лесной подстилки, дыма, фиалки, банана и жевательной резинки - благодаря процессу полуглеродной мацерации.

Высокая кислотность Божоле делает его идеальным для сочетания с жирными блюдами, такими как паштеты, мягким или мягким сыром и жареными мясными блюдами (предпочтительно с индейкой или курицей).

Читайте также: Находить идеальный бокал для вина ваш Божоле в.

Теперь о лучших бутылках, которые вам стоит достать.

Лучшие вина Божоле в 2021 году (включая дегустацию и цены)

Лучшее за 2021 год

Вот некоторые из наших любимых вин Божоле.



1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee the Last

2010 Ивон Метрас Флери Кюве л

Ивон Метрас - прекрасный винодел Божоле, известный своими винами Гаме. Роберт Паркер описывает это французское вино как исключительное со сложным ароматом черных оливок, темных слив и грибов. Во вкусе чувствуется аромат темных фруктов с нотками пряностей.

Цена 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee the Latest: 304 долл. США

Рекомендуем