Блог

Château Pavie: виноделие, лучшие вина для покупки (2021 г.)

Хотите узнать секреты темно-фиолетовых оттенков вина Chateau Pavie?

Château Pavie - винодел на правом берегу Бордо, известный своими мощными концентрированными красными смесями. Хотя Chateau Pavie существует с 1870-х годов, его известность возросла только в последние несколько десятилетий.

Как этот замок оказался в центре внимания? Что делает его вино популярным?

В этой статье мы рассмотрим изменения, произошедшие в Chateau Pavie, а также его лучшие урожаи, инвестиционный потенциал исамый простой способ инвестировать в это.



дальнейшее чтение

Изучите множество умные способы инвестировать в вино.

Эта статья содержит

(Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к определенному разделу)

  • Краткий обзор Шато Пави, Шато Персиков
  • Краткая история Chateau Pavie
  • Превосходство Château Pavie до Premier Grand Cru Classé A
  • Виноградник и виноград Шато Пави
  • Виноделие в Шато Пави
  • Неотразимые вина Château Pavie, которые стоит купить в 2021 году
  1. Шато Пави 2000
  2. Шато Пави 2005
  3. Шато Пави 2015
  4. Шато Пави 2016
  5. Шато Пави Ароматы Пави 2015
  6. Château Pavie Ароматы Павии 2016
  • Подача и сочетание блюд с Château Pavie
  • Инвестиции в Château Pavie

Краткий обзор Шато Пави, Шато Персиков

Краткий обзор Шато Пави, Шато Персиков

Назван в честь персиков («Павия»), который когда-то рос на его территории, Chateau Pavie находится в апелласьоне Сент-Эмильон в Бордо во Франции. В настоящее время он принадлежит бизнес-магнату Жерару Персе.

В красное вино виноград Мерло , Каберне Совиньон и Каберне Фран с его виноградников используются для создания двух вин - Chateau Pavie Grand Vin и Aromes de Pavie.


Давайте посмотрим, как началась его история в конце 1800-х годов.

Краткая история замка Пави

Краткая история замка Пави

Римляне возделывали склоны того, что впоследствии стало Шато Пави, с 4 века. Но виноградник был известен лишь два тысячелетия спустя.


В конце 19-го века, Bordeaux Negociant Фердинанд Буффар объединил несколько участков, купленных у разных семей, в виноградник площадью 50 гектаров, сделав Chateau Pavie одним из крупнейших имений на Правобережье.

В конце концов Буффар продал поместье Альберту Порте в конце Первой мировой войны. Но Порт не удерживал поместье надолго, передав владение семье Валлетт в 1943 году.

Качество Chateau Pavie было признано уже к середине 20 века, и оно было признано Premier Grand Cru Classé B в классификации Сен-Эмильона 1954 года.

Но он еще не раскрыл свой истинный потенциал.


В 1998 году парижский миллионер Жерар Перс, который также владел близлежащими замками Шато Пави-Десесс и Шато Монбуске, купил Шато Пави у семьи Валетт за 31 миллион долларов.

Перс положил начало возрождению Шато Пави, отремонтировав и модернизировав все поместье.

Перс также пригласил винного консультанта Мишеля Роллана, который снизил урожай за счет строгой обрезки и сбора урожая зелени, а также поддержал яблочно-молочное брожение вина. Эти усилия позволили создать вино, которое было намного более насыщенным и концентрированным, чем предыдущие винтажные вина.

Это новое улучшенное вино не осталось незамеченным, когда Сент-Эмильон обновил свою классификацию.


Читайте также: Смаковать бутылка вкусного шампанского , или превратить его в освежающая мимоза или же фруктовая сангрия !

Превосходство Château Pavie до Premier Grand Cru Classé A

Превосходство Château Pavie до Premier Grand Cru Classé A

Когда в 1955 году была создана классификация вин Сент-Эмильон, желаннаяПремьер Гран Крю Класс АСтатус получили только два поместья - Шато Шеваль Блан и Шато Осон. Никто не ожидал, что это изменится.

Апелласьон Сент-Эмильон обновляет эту классификацию каждые десять лет.

Когда была объявлена ​​классификация 2012 года, Chateau Pavie и Chateau Angelus были повышены доПремьер Гран Крю Классе А, присоединяясь к двум предыдущим замкам.

Это повышение статуса означало, что Chateau Pavie теперь занял высокий верхний эшелон, где купались первые ростки Бордо и Гран Крю Бургундии. Это изменение отражается не только на отпускных ценах на вина, но и на спросе!


Великолепное вино начинается с виноградника. Давайте взглянем на терруар этого вина Бордо.

Виноградник и виноград Шато Пави

Виноградник и виноград Шато Пави

Нынешний виноградник Chateau Pavie занимает 37 гектаров и представляет собой единый большой квартал, что делает его уникальным в Сент-Эмильоне. Это также самая высокая точка в Сент-Эмильоне.

В этом большом блоке виноградник можно разделить на три отдельных терруара:

  • Наверху, примерно в 85 м над рекой Дордонь, находится известняковое плато с белой известняковой почвой (известняк с морскими звездами).
  • Вдоль склона холма простирается тяжелая глинистая известняковая почва, мелкозернистый коричневый известняк на Fronsadais molasse.
  • У подножия горы - смесь коричневого известняка, песков и крупнозернистых почв.

Этот исключительный терруар чрезвычайно благоприятен для выращивания винограда - с его бедной природой почвой, склонами, способствующими хорошему дренажу, и отличным солнечным светом.

Виноградник засажен 60% сортов винограда Мерло, 25% Каберне Фран и 15% Каберне Совиньон. Обычно это одно из последних хозяйств, которое завершает сбор урожая, так как климат не способствует раннему созреванию плодов.

Используются устойчивые методы управления виноградниками, при которых 70% виноградников обрабатывается органическими методами. Наша цель - стать на 100% органическим.

Теперь давайте посмотрим на винодельческий подход Chateau Pavie.

Прочитайте больше: Узнайте больше о Бордо, прочитав о Помероль Правобережное вино . Или отправляйтесь в Италию, чтобы сочные вина региона Кьянти .


Узнайте больше о французском вине из этих руководств на изысканный Шатонеф дю Пап или Шардоне Пуйи-Фюисс .

Виноделие в Шато Пави

Виноделие в Шато Пави

Винификация занимает около трех недель после тщательного отбора и прессования винограда. Это происходит в 20 деревянных чанах с регулируемой температурой, где вино хранится на кожуре.

Яблочно-молочное брожение происходит в бочке. Затем вино выдерживается в 70% -100% новом дубе в течение 18-32 месяцев.

ВШато Пави Гран Винпредставляет собой смесь 65% Мерло, 25% Каберне Фран и 10% Каберне Совиньон с виноградом с лоз, средний возраст которых составляет 43 года. Годовой объем производства этого вина составляет около 70 000 бутылок.

Второе вино,Ароматы Павии, был выпущен в 2005 году, заменив Chateau Tour Simard.

Сорт винограда для купажа Aromes de Pavie - это 70% Мерло, 20% Каберне Фран и 10% Каберне Совиньон с лоз возрастом менее 10 лет. Ежегодно производится около 30 000 бутылок этого второго вина.

Начиная с урожая 2010 года, каждая бутылка и этикетка Chateau Pavie имеют на капсуле фиксатор с уникальным кодом - как часть их мер по борьбе с подделкой.

Код совпадает с номером на бутылке и датой розлива и маркировки вина в Chateau Pavie.

Дальнейшее чтение:

Прочтите о том, как Malbec Wine превратился из французского в аргентинский , или всеми любимый Совиньон Блан вино.

Также обратите внимание на самые доступные, нахальный калифорнийский зинфандель и сладкий немецкий рислинг купить в 2021 году.

Итак, на какие винтажи стоит обращать внимание?

Неотразимые вина Château Pavie, которые стоит купить в 2021 году

Вот некоторые из высоко оцененных, выразительных вин из этого стильного замка.



1. Шато Пави 2000, Сен-Эмильон Гран Крю

Шато Пави 2000, Сен-Эмильон Гран Крю

Винтаж 2000 года стал первым Chateau Pavie, получившим желанную 100-балльную оценку от Роберта Паркера.

Этот исключительный урожай сконцентрирован, с богатым фруктовым вкусом в сочетании с минеральной минеральностью и высоким содержанием танинов для дальнейшей выдержки. Нюансы спелой, свежей вишни и сливы в сочетании с лакричником, цветами, дубом, дробленым камнем, дымом и пряностями. Пейте между 2006-2055 гг.


Цена 2000 Château Pavie St Emilion Grand Cru: 710 долларов США +



2. Шато Пави 2005, Сен-Эмильон Гран Крю

Шато Пави 2005, Сен-Эмильон Гран Крю

Chateau Pavie 2005 - насыщенный, яркий и концентрированный, наполненный слоями спелых фруктов. В вине есть глубина и глубина, вкус пряностей, дерева, дуба, кофе и темных ягод.

Винтаж 2005 года получил 100 баллов от Роберта Паркера и Wine Spectator. Пейте с 2010 по 2120.


Цена Шато Пави Сент-Эмильон Гран Крю 2005 года: $ 490 +

Рекомендуем