Хотите узнать все о вине Кьянти, прежде чем покупать вино для своей коллекции?
Район Кьянти в Тоскане известен своими оливковыми рощами, оливковым маслом первого отжима и, конечно же, восхитительным красным вином Кьянти!
В то время как его острая кислотность и интенсивный вкус делают его популярным среди всех, коллекционеры вин и инвесторы восхищаются этим вином за его отличный потенциал для выдержки.
Совершите винный тур по Кьянти и узнайте все об этом итальянском вине - от его яркой истории и сочетаний блюд до лучшие вина Кьянти в 2021 году.
Кроме того, узнайте, как их проще всего купить.
дальнейшее чтение
Не пропустите это полное руководство по красному вину и тщательно подобранный список самых элегантные белые вина со всего мира !
Эта статья содержит
Краткое знакомство с вином Кьянти
Краткая история Кьянти
Сорта винограда смеси Кьянти
Винный регион Кьянти
Классификация вин Кьянти
Вкус и характеристики вина Кьянти
Сочетания блюд с вином Кьянти
Лучшие вина Кьянти для покупки в 2021 году (включая дегустационные заметки и цены)
1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Большой выбор DOCG
2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Кьянти Классико Grand Selection DOCG
2010 Фельсина Берарденга 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
1977 Макиавелли Кьянти Классико Ризерва DOCG
1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
2016 Кастелло ди Ама Беллависта Виноградник Кьянти Классико Гранд Выбор DOCG
2006 Виноградник Castello di Ama La Casuccia Chianti Classico Great Selection DOCG
2010 Isole и Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
2015 Il Caggio IPSUS Кьянти Классико DOCG
Стоит ли инвестировать в вино Кьянти?
Краткое знакомство с вином Кьянти
Кьянти - красное вино от среднего до полнотелого из региона Кьянти в Тоскане в центральной Италии.
Изготовленное из винограда сорта Санджовезе, Кьянти может быть сортовым вином или смесью Санджовезе и других белых и красных сортов винограда. Вино восхищает своим классическим пикантным вкусом красных фруктов, пряными ароматами, яркой кислотностью и твердыми танинами.
Знаете ли вы, что Кьянти был регионом белых вин, который постепенно превратился в регион красных?
Давайте погрузимся и узнаем все об этом.
Краткая история Кьянти
Виноградарство существует в регионе Кьянти (недалеко от Флоренции) с 13 века. В этот период купцы из Кастеллины, Гайоле и Радда сформировали «Лигу Кьянти» для продвижения местных вин.
Давайте рассмотрим основные события, которые сформировали современное вино Кьянти.
Истоки Кьянти восходят к 13 веку, когда это было белое вино. Но состав винограда с годами изменился, и он постепенно превратился в красный.
В 1716 году Козимо III, великий герцог Тосканы, объявил города Радда, Гайоле, Кастеллина, Греве и Панцано официальным винодельческим регионом Кьянти.
Вслед за этим барон Рикасоли, второй премьер-министр Италии, создал первый рецепт красного вина Кьянти в 1872 году. Оно содержало 70% Санджовезе, 15% Канайоло, 10% Мальвазии и 5% других местных красных сортов винограда.
Успех «формулы Рикасоли» привел к массовому производству винограда Санджовезе, и качество винограда ухудшилось. Это привело к тому, что Кьянти стало известно как дешевое вино из бутылок в соломенных корзинах (так называемое фиаско).
Консорциум Черного петуха (Gallo Nero) 1924 года стремился защитить подлинные вина Кьянти, проверяя качество производства Санджовезе.
В 1967 году в постановлении DOC итальянского правительства была предпринята попытка установить «формулу Рикасоли».
Но многие виноделы не хотели этого делать. Они создали вина из винограда Санджовезе, смешанного с такими международными сортами, как Каберне Совиньон, Мерло и Сира.
Эти вина, которые изначально назывались «vino da tavola» или «super Chiantis», являются почитаемыми супертосканскими винами, какими мы их знаем сегодня! Среди самых известных супертосканцев: Тиньянелло (первый супертосканский), Solaia, Masseto и Ornellaia.
С их успехом правительство изменило правила DOCG, и многие из этих вин vino da tavola стали называться Chiantis.
Сорта винограда смеси Кьянти
Согласно правилам DOC, вина Кьянти должны содержать не менее 70% винограда сорта Санджовезе (80% для Кьянти Классико).
Другие сорта красного вина, такие как Канайоло, Колорино, Каберне Совиньон и Мерло, также разрешены в смеси Кьянти. Для белого винограда винодел может добавить до 10% Мальвазии или Треббиано.
Однако правила виноделия Кьянти Классико не допускают использование белого винограда в их купажах.
Читайте также: Узнай больше элегантные игристые вина со всего мира .
А теперь давайте совершим небольшой винный тур по Кьянти.
Винный регион Кьянти
Винодельческий регион Кьянти простирается от Флоренции на севере до Сиены на юге. Он простирается до Вальдарно на востоке и до Валь д'Эльза на западе.
Под винным регионом Кьянти находятся два DOCG - Chianti DOCG и Chianti Classico.
1. Кьянти DOCG
Chianti DOCG охватывает провинцию Пиза на западе, флорентийские холмы на севере, провинцию Ареццо на востоке и холмы Сиены на юге. В названии есть семь субрегионов.
Монтальбано: Этот регион Кьянти, расположенный в провинции Прато к западу от Флоренции, известен своими мягкими и ароматными винами с высокими порциями Каберне Совиньон.
Кьянти Руфина: Кьянти Руфина, один из самых маленьких винодельческих регионов Кьянти, расположен к востоку от Флоренции. Chianti Rufina производит высококачественный чианти, восхищающий своим сложным и концентрированным вкусом. Помимо Санджовезе, еще одним популярным сортом здесь является Колорина.
Colli Fiorentini: Граничит с Флоренцией на севере, Colli Fiorentini производит легкие для питья, хорошо сбалансированные и фруктовые Chiantis. Белый виноград составляет всего 2% от общего объема производства виноградников.
Колли Аретини: эта подзона Кьянти расположена в восточной части Тосканы. Вина Колли Аретини легкие и обладают яркой кислотностью.
Колли Сенези: самая южная зона Кьянти, Колли Сенези охватываетизвестные винные регионы Тосканы- Монтепульчано, Монтальчино и Сан-Джиминьяно. Вина Сенези обладают сильным фруктовым характером.
Монтеспертоли: Монтеспертоли на юго-западе Флоренции был основан в 1984 году и является самой молодой подзоной Кьянти. Здесь производят пышные и сбалансированные вина Санджовезе.
Коллин Пизане: самая западная подобласть, эта зона Кьянти расположена недалеко от моря, что придает ей характерный терруар. Его вина, как правило, мягче, светлее и менее танинны, чем другие сорта чианти.
2. Кьянти Классико DOCG
В Кьянти Классико Район является старейшим винодельческим регионом Кьянти в Тоскане и охватывает города Радда, Гайоле, Кастеллина, Греве и Панцано. Регион Классико расширился за пределы этих городов в 1930-х годах и, наконец, стал отдельным названием в 1984 году.
Chianti Classico DOCG состоит из девяти коммун:
Барберино Валь д'Эльза
Кастеллина-ин-Кьянти
Кастельнуово-Берарденга
Гайоле-ин-Кьянти
Греве-ин-Кьянти
Поджибонси
Радда ин Кьянти
Сан-Кашано-Валь-ди-Пеза
Таварнелле Валь ди Пеза
У Кьянти Классико есть свои правила выдержки. За Классические вина , существует три уровня качества.
Анната или стандартное Кьянти: выдерживается не менее 12 месяцев.
Вино Riserva: Выдержка 24 месяца.
Вино Gran Selezione (Superiore): выдерживается не менее 30 месяцев.
Вино Кьянти Классико характеризуется своим традиционным символом Галло Неро (черный петух) и интенсивным вкусом красных и черных фруктов и пряным ароматом.
Читайте также: Построить красивыйвинный погреб в вашем доме с этим подробное руководство по проектированию винного погреба .
Итак, как классифицируется вино Кьянти?
Классификация вин Кьянти
В зависимости от времени, проведенного в бочках, вина Кьянти (Кьянти и Кьянти Классико) подразделяются на:
Типичное вино Chianti DOC от среднего до полнотелого, сухое и имеет среднюю крепость от 12% до 14%. В стекле , он имеет рубиново-красный цвет. Выдержанное Кьянти будет иметь оттенки жженого апельсина.
Неудивительно, что виноград Санджовезе является причиной пикантных фруктовых ароматов Кьянти.
Вино Кьянти отличается нотками красных фруктов, сушеных трав, бальзамического уксуса и дыма. Вы также заметите ароматы вишни, эспрессо и сладкого табака в выдержанной бутылке Кьянти.
Сочетания блюд с вином Кьянти
Вкус красных фруктов, высокая кислотность и твердые танины Кьянти делают его идеальным вином для сочетания с богатыми жирными блюдами.
Вы можете сочетать его с пастой, сыром или классическим сиенским блюдом, таким как Crostini Neri.
Прочитайте больше: Найдите подходящий бокал для вина чтобы подать вкусное Кьянти.
Лучшие вина Кьянти для покупки в 2021 году (включая дегустационные заметки и цены)
Вот наши любимые вина из регионов Кьянти и Кьянти Классико:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Тоскана, Италия
Кьянти Классико - полностью зрелое тосканское вино с пикантными нотками темных фруктов. Дегустация вин раскрывает нотки старения кожи, земли и грибов. Чрезвычайно шелковистый на вкус, оставляет стойкое послевкусие терпкой вишни.
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Италия.
Очень изящное Кьянти Классико от престижного производителя Кьянти, Фонтоди, этот урожай 2001 года развивает нотки выдержки.
В аромате преобладают землистые нотки, а во вкусе - яркая кислинка с блеклыми танинами. Это хорошо сбалансированное вино, оставляющее после себя лакричный привкус.
Цена 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Италия: 130 долл. США