Хотите узнать все о красном сухом вине и купить лучшее для своей коллекции?
Хорошо приготовленное красное сухое вино обладает соблазнительным ароматом и богатым вкусом, и его можно употреблять как само по себе, так и в сочетании с пикантными блюдами. Сухие красные также полезны для сердца, если, конечно, пить их в умеренных количествах!
Но что такое «сухое» красное вино?
Как они сделаны? Какие бывают стили сухого красного вина?
И какие красные сухие вина лучше всего покупать?
Давай исследуемвсе о сухом красном вине, включая различные сорта винограда, стили вин и лучшие красные сухие вина, которые вы можете купить!
(Щелкните ссылки ниже, чтобы перейти в конкретный раздел)
Приступим к исследованию!
Красные вина, не содержащие остаточного сахара и несладкие, называются сухими красными винами. Сухие красные вина проходят весь процесс брожения, когда дрожжи поглощают весь сахар из винограда.
В отличие от этого, сладкое красное вино будет содержать немного остаточного (остаточного) сахара, который придаст вам знакомую сладость вина. Это связано с тем, что виноделы преждевременно останавливают процесс брожения, а остатки виноградного сахара придают вину сладость.
Красные сухие вина суперпопулярны среди любителей вина, так как их можно сочетать с различными продуктами и доставлять отличные сенсорные ощущения во время питья!
Кроме того, для приготовления пищи также широко используются сухое красное вино, такое как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шираз или Сира, Мерло и Зинфандель (как и белое сухое вино .)
Они одинаково любимы коллекционерами вин и инвесторами благодаря их способности к выдержке. Их легко хранить в винный погреб и вкус даже лучше через несколько лет, если правильно место хранения условия поддерживаются.
Сухие красные вина обычно имеют очень высокий уровень танинов, что также способствует их сохранению возраста.
Интересный факт: знаете ли вы, что танины в сухом красном вине такие же, как в зеленом чае и темном шоколаде?
Теперь давайте посмотрим на различные сорта сухого красного винограда.
Почти все популярные стили и сорта красного сухого винограда возникли во Франции, но сегодня выращиваются во всем мире.
В стиле бордо вина танинные со сложным ароматом темных фруктов. Они представляют собой сочетание вкусов косточковых, темной вишни и табака.
Многие из них прекрасно стареют благодаря высокому уровню танинов, и они хорошо сочетаются со стейками и другими мясными блюдами.
Хотя сорта винограда бордо происходят из Бордо, Франция, они также выращиваются в Калифорнии, Тоскане и Южной Америке.
К сортам винограда относятся:
Виноделы используют виноград Каберне Совиньон для изготовления насыщенных таниновых вин. Обычно они смешивают Каберне Совиньон с Каберне Франк , Мерло и многие другие вина.
Вина Каберне Совиньон смелые и сложные с такими ароматами, как оливки, черная смородина и черная вишня.
Мерло производится в двух разных стилях:
Каберне Фран - сорт винограда, который используется для смешивания, обычно с Каберне Совиньон или Мерло, но он также хорош сам по себе. Вина Каберне Фран имеют цветочные, красные фруктовые и темные фруктовые нотки.
Сорт винограда Мальбек происходит из Франции, но сегодня является одним из самых популярных сортов винограда в Аргентине. Он имеет темно-красный цвет, высокий уровень танинов, вкус черной вишни и специй.
Little Verdot используется в основном в купажированных винах Бордо, но вы также можете найти его как самостоятельное вино. Имеет аромат фиалки и пряностей.
Сорт винограда Карменер возник в Бордо, но в настоящее время его выращивают в основном в Чили. Вино из этого винограда имеет аромат специй, какао и черных фруктов с характерным ароматом зеленого болгарского перца.
Вина в стиле Роны производятся из сира, Гренаш и другие сорта винограда, выращенные в регионе Рона во Франции. Эти вина обладают очень четким спектром ароматов, включая мускатный орех, косточковые фрукты и вишню.
Ронские вина можно пить молодыми, но некоторые из них обладают хорошим потенциалом выдержки, в зависимости от уровня танинов.
Вы можете сочетать это вино с вяленым мясом, мясом дичи и птицей.
Помимо региона Рона, эти сорта винограда растут и в других регионах, в том числе Испания , Австралия и Калифорния.
В регионе Рона Гренаш обычно смешивают с другими сортами винограда, такими как Сира, Сенсо и Мурведр. Это также очень популярный винный сорт винограда в Испании и Австралии.
Если вы хотите фруктовое, спелое вино, возьмите Гренаш вино из более теплых регионов, таких как юг Франции или Испания. Вам понравятся типичные нотки вишни и специй с оттенком земли.
Гренаш также используется при изготовлении некоторых сладкое вино смеси и розовое вино.
Сира, также известный как Шираз, - универсальный сорт красного винограда. В зависимости от того, где он выращен, из него получаются легкие фруктовые вина или даже плотные и пряные.
Вина Syrah из более холодных регионов от среднего до полнотелого с высоким содержанием танинов. У них есть ароматы ежевики и табака с оттенком землистых нот.
Вина Syrah, которые производятся в регионах с более теплым климатом, более вареные, с более мягкими танинами и нотками выпечки, солодки и аниса.
Сорт винограда Мурведр родом из Испании и обладает интенсивным вкусом ежевики и черной смородины. Во Франции Мурведр используется в красных винах, купажированных с Гренашем и Сира.
Сенсо родом из Южной Роны и представляет собой сорт винограда, который растет в более теплом климате. Из него получаются легкие фруктовые вина, что делает его идеальным для купажей красных вин с виноградом Гренаш.
Основной красный сорт винограда в Бургундии - Пино Нуар. пятое место по посадке виноград в мире.
Пино Нуар хорошо сочетается с такими продуктами, как лосось, утка, баранина и грибы.
За пределами Бургундии вы можете найти прекрасные вина Пино Нуар в:
Вина Пино Нуар обычно от легкого до среднего, с привкусом черной вишни, клубники и малины. Это идеальное красное вино, если вы хотите чего-то менее танинного и легкого!
Несмотря на то, что Пино Нуар мягче большинства красных сухих вин, он обладает хорошим потенциалом выдержки. По мере того как вино стареет, вкус вина становится более сложным и кремовым с оттенками земли и пряностей.
Статья по теме:
А пока ознакомьтесь с этой увлекательной статьей о Белое бургундское вино также!
Другие впечатляющие сорта сухого красного винограда:
Сорт винограда Неббиоло растет в регионе Пьемонт в Италии. Из него делают такие престижные вина, как Бароло и Барбарескос которые чрезвычайно популярны как среди начинающих любителей вина, так и среди коллекционеров.
Эти вина имеют высокий уровень танинов, кислотность и хорошо выдерживаются. Со временем вина приобретают сложный, богатый вкус солодки, трюфелей и лепестков розы.
В Красный сорт винограда Темпранильо родом из Испании. Он используется в виноделии для производства некоторых прекрасных испанских вин, как отдельно, так и в виде красной смеси с таким виноградом, как Гренаш. Темпранильо также можно использовать для приготовления сладких вин, таких как портвейн.
Вина Темпранильо выдерживаются в бочках, где они приобретают послевкусие дубовой бочки, смешанное с ароматами кожи, дыма и красной сливы.
Барбера - еще один сорт винограда, который растет в Пьемонте, Италия. Обладает сильным ароматом черных фруктов. Некоторые из самых заметных Барбера вина Барбера д'Асти и Барбера д'Альба.
Виноград Гаме в основном выращивают в регионе Божоле во Франции. Из них делают легкие фруктовые ароматные вина, которыми лучше всего наслаждаться в молодости.
Petite Sirah возникла во Франции, но быстро стала популярной в Калифорнии, Чили, Аргентине и Австралии. Вина Petite Sirah темные, с привкусом ежевики и нотками специй и перца.
Зинфандель - один из самых популярных сортов винограда в Калифорнии, но он возник в Хорватии. Зинфандели обычно легкие с привкусом красных фруктов и клубники, поэтому их легко пить.
Помимо красных сухих вин, из зинфанделя делают десертное вино.
Сорт винограда Санджовезе является символом региона Кьянти в Италии. Вина Санджовезе обычно среднетонкие с ароматом сливы и вишни и характерным терпким послевкусием.
Санджовезе лучше всего наслаждатьсяседа (в основном мясо, макароны с томатным соусом и острая пища), а не сама по себе. Вы даже можете насладиться десертом, например, пирогом с красным вином, потягивая красное сухое.
Читайте также:
Хотите узнать о лучших винных брендах мира? Ознакомьтесь с этим руководством на самые желанные марки вин вы должны учитывать!
Итак, какие лучшие сухие красные вина вам следует покупать?
Давайте посмотрим на лучшие сухие красные вина по странам их происхождения.
Некоторые из самых изысканных красных сухих вин производятся Французские винодельческие регионы Бордо и Кот-дю-Рон .
Винодельческое хозяйство Château Lafite Rothschild производит одни из самых популярных сухих красных вин. Это элегантное сухое вино в бордоском стиле состоит из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо.
Урожай 2012 года обладает характерным вкусом темных фруктов с оттенками кожи, табака и дуба.
Цена Шато Лафит Ротшильд 'Carruades de Lafite' 2012: 347 долларов
Petrus - это гармоничное сочетание Мерло и Каберне Совиньон в стиле Бордо. Это вино представляет собой идеальный баланс между утонченностью и смелостью со средней и высокой кислотностью и танинами.
Винтаж 2018 года сочетает в себе ароматы темных фруктов с землистым ароматом и нотками дыма и темного шоколада.
Цена Шато Петрус 2018: 4292 долл. США
Италия славится своим белым вином, розовым и игристое вино подобно Асти Спуманте и Lambrusco, но он также дает прекрасные сухие красные оттенки.
Это итальянское сухое вино изготовлено из виноградного сока со вкусом ягод Санджовезе. Вино смелое, с богатой фруктовостью и прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса.
У урожая 2015 года преобладает аромат красных ягод с оттенками лакрицы и мяты.
Цена Soldera Toscana IGT - Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015: 597 долларов
Это красное сухое вино изготовлено из 100% винограда сорта Неббиоло. Неббиоло придает вину терпкий вкус, высокую кислотность и уровень танинов, что делает его идеальным вином для более изысканных блюд, таких как паста, говядина и баранина.
Винтаж 2010 года имеет ароматы дыма и дуба, дополненные нежным шоколадным и вишневым оттенками.
Цена Джакомо Контерно Монфортино 2010: 1640 долларов
Испанские сухие красные вина обычно более фруктовые и мягкие, поскольку виноград растет в более теплом климате.
Вина Bodegas Muga производятся Риоха название в Испании. Вино яркое, с высоким содержанием танинов и отличным потенциалом выдержки.
Урожай 2010 года мягкий, с оттенками дуба и ванили, с нотами дыма, сливы и ежевики.
Цена Bodegas Muga Aro 2010: 224 доллара
Красные сухие вина из США поступают в основном из Калифорнии, штата Вашингтон и Орегона.
Opus One - один из самых символичных красных сухих вин из долины Напа.
Это богатый бордоский купаж из Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Шардоне , и Мальбек. Кожица красного винограда придает вину насыщенный темно-фиолетовый цвет и сложную танинную структуру.
У урожая 2005 года есть ароматы ежевики и черной смородины, дополненные ароматом темного шоколада, дуба и дыма.
Цена Opus One Vertical Collection 2005 г.: $ 6 459
Чилийские сухие красные выполнены в элегантном стиле Старого Света, но имеют более доступные цены.
Вина Альмавива - одни из самых престижных чилийских вин. Эта хорошо сбалансированная смелая бордоская смесь имеет средний уровень танина и кислотности.
Этот винтаж имеет приятные ароматы черники и черной смородины в сочетании со сладким ароматом ванили и шоколада.
Цена вина Альмавива 2015: 163 доллара