Статья

Масло Джандуджа



Напитки

Джандуйя масло.jpgПредставленный Отель Yountville
Шеф-повар Дэвид Фрейкс

Делает: чуть меньше 1 чашки (около 8 порций)

ИНГРЕДИЕНТЫ

                • 4 унции Gianduja (или другой вкусный ароматизированный / неароматизированный шоколад, нарезанный / нарезанный на мелкие кусочки)
                • 3 унции несоленого сливочного масла (размягченного)
                • 1 ч. Несладкого какао-порошка
                • Pinch Sea (или кошерная соль)
Метод
Поставьте кастрюлю среднего размера, наполовину наполненную водой, на плиту на сильном огне.

Поместите шоколадную стружку / шт. В миску из нержавеющей стали, которая немного больше, чем горшок с водой.

Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с кипящей водой и аккуратно перемешайте пластиковой лопаткой или деревянной ложкой до полного растворения.

Снимите шоколад с огня и дайте остыть примерно 2 минуты.

Поместите все ингредиенты вместе в чашу миксера / Kitchen Aid и перемешайте лопаткой до однородного состояния.

Используя полиэтиленовую пленку, используйте двойной слой, достаточно большой, чтобы свернуть большое бревно. Заморозить / хранить в холодильнике до использования.

На каждый теплый блин (в дополнение к другим гарнирам) ложите ложкой или порцией около 1 унции на человека при подаче.

Рекомендуем