Хотите узнать, что делает Москато д’Асти одним из самых популярных вин Италии?
Популярность этого легкого ароматного вина Пьемонта резко возросла за последнее десятилетие - особенно после того, как его хвалили в поп-культуре такие известные певцы, как Канье Уэст и Дрейк!
Это десертное вино очень любят за тонкий вкус, кремовую текстуру и сложный аромат. Он станет забавным дополнением к вашему винному шкафу!
Так что же делает Moscato d’Asti лучшим фаворитом? Что уникального в его винодельческом процессе?
В этой статье вы найдете все ответы, в том числекак делают Москато д'Астии какие вина лучше покупать в 2021 году.
(Щелкните ссылки ниже, чтобы перейти в конкретный раздел)
Moscato d’Asti - это десертное белое вино, которое изготавливается из сорта винограда Москато Бьянко, также известного как Muscat Blanc a Petits Grains. Вино производится под Асти DOCG в Пьемонте, Северная Италия.
С чего все началось?
Москато Бьянко - один из старейших сортов винограда, выращиваемых в Италии. Виноград используется для изготовления различных стилей вина Москато.
Происхождение вина Москато д’Асти можно проследить еще в 14 веке в его родном Пьемонте.
Производители вина производили Москато д’Асти в основном для личного потребления. Именно поэтому это вино изначально воспринималось как «вино винодела».
Из-за низкого уровня алкоголя (обычно около 5,5%) это был идеальный напиток для обеда и в качестве аперитива после ужина.
Однако современный процесс создания Moscato d’Asti оформился в 1870-х годах, когда виноделы начали производить Moscato d’Asti в стиле фризанте (слегка игристое).
Именно тогда вино стало приобретать популярность как коммерческое вино.
Дальнейшее чтение:
Приближается праздник? Вот лучшие бутылки шампанского произвести впечатление на своих гостей!
Тем временем возьмите прохладный апельсин мимоза или же тропическая сангрия пока вы читаете больше о Moscato d’Asti!
Метод Асти используется в основном для создания сладких игристых вин.
Этот метод помогает сохранить свежесть и фруктовый аромат винограда Москато.
Когда виноград созревает, его собирают вручную и осторожно транспортируют на виноградник. Затем их аккуратно измельчают, чтобы сохранить их цветочные ароматы.
Виноградное сусло (свежевыжатый виноградный сок) выдерживают при температуре ниже 0 ° C, чтобы замедлить процесс брожения.
Ферментация обычно проводится с использованием Шармат-Мартинотти метод (аналогичный Prosecco) в резервуарах из нержавеющей стали под давлением.
Когда содержание алкоголя в вине достигает 5%, температура понижается до нуля, чтобы дрожжи не могли превратить сахар в спирт. Таким образом, вино сохраняет высокий уровень остаточного сахара (около 100 грамм на литр).
Побочным продуктом процесса ферментации является углекислый газ. Часть этого углекислого газа задерживается в резервуаре, где он создает легкое шипение. Как и все вина фризанте, в Moscato d’Asti должно быть давление не менее 1 атмосферы.
Метод Асти не включает вторичное брожение, которое типично для большинства игристых вин, изготовленных по традиционному методу.
При традиционном методе виноделы должны сбродить вино второй раз, либо в резервуаре, либо непосредственно в бутылке. Например, шампанское (которое обычно делают из винограда Шардоне) проходит вторичную ферментацию в бутылке, и именно тогда вино становится игристым.
Еще одно известное вино, которое проходит через метод виноделия Асти, - Асти Спуманте.
дальнейшее чтение:
Лучший красное вино ?Мы выбрали лучшие мальбеки , востребованные зинфандели , Вина Шатонеф дю Пап , и Барбера вина для тебя!
Но чем Asti Spumante отличается от Moscato d’Asti?
Есть несколько ключевых отличий.
По сравнению с Москато д'Асти, Asti Spumante:
Читайте также: Лучшее белое вино ищите эти хрустящие Совиньон Блан и восхитительные Рислинги . Проверить эти популярные розовые вина тоже!
В Асти регион находится в апелласьоне Пьемонт. Он имеет мягкий климат с влиянием Средиземного моря с теплой зимой и прохладным летом.
Терруар в основном состоит из известняка, глины, песков и известняковых отложений.
Еще одно очень популярное пьемонтское вино - красное вино Бароло, но
Глоток Moscato d’Asti отправит вас в увлекательное путешествие вкусов - обычно мандарина, тропических фруктов, персиков и косточковых фруктов!
Шипение смягчит сладость и подчеркнет вкусовые нотки свежих фруктов.
Подавать Москато д’Асти охлажденным (4-10 ° C) в белом бокал для вина или стакан в форме тюльпана вместе с острой пищей, такой как тайская курица, или солеными закусками, такими как вяленое мясо, сыр с плесенью или орехи. Эти пикантные вкусы уравновесят сладость.
Прочитайте больше: Хотетьподароклучший из лучших? Вино Кьянти может быть просто вашим идеальным вариантом!
Москато д’Асти лучше всего употреблять молодым, потому что его аромат еще свежий, а вкус яркий. Так что, как правило, вы должны стремиться к более свежим винтажам.
Однако при правильном хранении вина Москато д’Асти могут выдерживаться почти пять лет.
Moscato d’Asti за несколько лет развивает более сложный букет ароматов и насыщенный золотистый цвет.
Некоторые вина, такие как Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, которые хорошо выдерживаются, сохраняют свежесть мускатного винограда и свежий вкус до 10 лет после розлива в бутылки.
Итак, какие лучшие вина Москато д’Асти вам стоит купить в 2021 году?
Это нежное вино с легкой кислинкой раскрывает разнообразную палитру ароматных вкусов. Сначала вы попробуете свежие абрикосы, яблоки и мед, а затем почувствуете вкус тропических фруктов с длительным послевкусием минеральности и соли.
Цена Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: 89 долларов