Напитки
Хотите узнать больше о сорте винограда Неббиоло и винах, которые он производит?
Неббиоло - звездный сорт винограда, который стоит за знаковыми итальянскими красными винами Бароло и Барбареско. Как и Пино Нуар, Неббиоло трудно выращивать, но из него получаются красиво ароматные и достойные возраста вина.
Итак, как производятся вина Неббиоло? Откуда это взялось? Каковы на вкус вина?
Давайте изучим все, что нужно знать о Неббиоло, в том числе его историю, сочетания блюд и винные регионы. Вы также узнаетелучшие вина для покупки в 2021 годуисамый простой способ инвестировать в них.
дальнейшее чтение
Хотите инвестировать в одни из лучших вин в мире? Ознакомьтесь с нашими Полное руководство по инвестированию в вино .
Эта статья содержит:
(Щелкните ссылки ниже, чтобы перейти в конкретный раздел)
- Что такое Неббиоло?
- Неббиоло - Краткая история
- Неббиоло Виноградарство
- Виноделие Неббиоло
- Неббиоло вкус и характеристики
- Сочетания с едой и вином Неббиоло
- Винные регионы Неббиоло
- Лучшее неббиоло и другие вина, которые стоит купить в 2021 году
- Джакомо Контерно Монфортино 1997
- Бартоло Маскарелло Бароло Ризерва 1961
- Гая Сори Сан Лоренцо Ланге-Барбареско 2016
- Роагна Крише Падже Барбареско DOCG 1999
- Фаллетто Бруно Джакозы 'Скалы Кастильоне Фаллетто' 1978
- Подери Альдо Контерно Гранбуссия 1978
- Джузеппе Маскарелло и сын Монпривато Ка д'Мориссио 1996
- Капеллан Отин Фиорин Пирог Франко - Мишет 1996
- Лучано Сандроне 'Vite Talin' 2013
- Джузеппе Ринальди Бароло DOCG 1978
- Инвестиции в вина Неббиоло
- Инвестируйте в Неббиоло и другие марочные вина через Wine Club
Что такое Неббиоло?
Неббиоло - один из самых значительных красных сортов винограда Италии, который в основном выращивают в регионе Пьемонт.
Его название (произносится «Nebby-oh-low») происходит от итальянского слова «туман» (nebbia), которое часто встречается в октябре, когда собирают урожай.
Этот сорт винограда очень отзывчив к своему терруару. Он может производить увлекательные красные вина с различными танинами, кислотностью, ароматом и сложностью вкуса в зависимости от климата и почвы виноградников.
Прочитайте больше: Порадуйте своих гостей (и винный погреб) эти экзотические бутылки шампанского . Не забывайте служить им в один из этих бокалов для шампанского .
Посмотрим, как все начиналось.
Неббиоло - Краткая история
Считается, что сорт винограда Неббиоло возник в Пьемонте (Пьемонте), Северная Италия, хотя некоторые считают, что этот сорт винограда является родным для Северной Ломбардии.
Первое официальное упоминание о вине Неббиоло относится к 13 веку.
Тогда в Неббиоло производили сладкое красное вино. Это связано с поздним периодом сбора урожая, когда низкие температуры останавливают брожение. Это привело к более высокому уровню остаточного сахара в вине.
В течение следующих столетий Неббиоло постепенно завоевал репутацию высококачественного винограда.
Намного позже, в 18 веке, британцы проявили интерес к прекрасным винам Неббиоло, но из-за отсутствия удобной транспортировки из Италии в Англию экспортная квота была очень низкой.
Поместья виноградников Неббиоло процветали до 19 века, когда большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Владельцы виноградников заменили некоторые из своих посадок Неббиоло другими сортами винограда, такими как Барбера и Дольчетто, которые было легче выращивать.
Сегодня насаждения Неббиоло в Пьемонте составляют 8% от общей площади виноградников.
Прочитайте больше: Вот как сделать бодрую мимозу и смешать чувственную сангрию !
Неббиоло Виноградарство
Неббиоло цветет рано и собирается поздно (во второй половине октября), намного позже других сортов винограда, таких как Барбера и Дольчетто, которые собирают и ферментируют.
Это затрудняет выращивание Неббиоло, поскольку на весенние цветы может повлиять более холодная погода, а сильные дожди и влажность могут повредить поздно созревающий виноград осенью.
Чтобы этого не произошло, виноградари тщательно выбирают место для посадки Неббиоло. Обычно они расположены на юго-западных склонах с хорошим дренажом и большим количеством солнечного света, что способствует созреванию винограда. Оптимальная высота 100-450 метров.
Виноград приобретает разные характеристики в зависимости от типа почвы.
Лучше всего они растут в известняковом мергеле недалеко от Альбы - на правом берегу реки Танаро (где производятся вина Бароло и Барбареско). Лозу Неббиоло также можно выращивать на песчаных почвах или почвах с более высокой концентрацией гранита, порфира и сланца, но из них получаются менее ароматные вина.
Прочитайте больше: А пока обратите внимание на другие экзотические красные вина, такие как Кьянти , Мальбек , Шатонеф Папа , и Барбера .
Виноделие Неббиоло
Виноделие Неббиоло является сложной задачей из-за характеристик винограда. Традиционный подход предполагает:
- Замедленное брожение: Поскольку виноград Неббиоло собирают так поздно, ферментация начинается на несколько дней позже.
- Период мацерации: Виноградная кожица и сок остаются вместе дольше, чем обычно - обычно 20-30 дней.
- Старение: Высокий уровень танинов требует продолжительной выдержки не менее пяти лет в дубовых бочках.
В прошлом традиционное виноделие часто приводило к плохой гигиене. Это привело к развитию различных бактерий, лишивших вино его богатого аромата и вкуса.
Это привело к развитию современного подхода к виноделию, который включает:
- Более короткая мацерация: Обычно около 7-10 дней
- Яблочно-молочное брожение: Это смягчает кислотность вина.
- Выдержка в бочках меньшего размера: Позволяет сократить период выдержки, в течение которого уровень танинов в вине снижается.
Использование современных технологий позволяет виноделам создавать более ароматные и ароматные вина Неббиоло.
Прочитайте больше: Хотите попробовать одни из самых элегантных белых вин? Проверьте ароматный Совиньон Блан , сладкие рислинги , и игристое Пино Блан .
Итак, каково же на вкус вино Неббиоло?
Неббиоло вкус и характеристики
Вина на основе Неббиоло обладают характерным вкусом земляной смолы и элегантным ароматом лепестков розы. У них высокий уровень танинов и кислотности, а также богатый аромат малины, аниса и фиалки.
Еще одна уникальная характеристика вин Неббиоло - изменение цвета со временем из-за окисления красного пигмента. От темно-рубиново-красного цвета вино меняется до кирпично-оранжевого всего через несколько лет после розлива в бутылки.
Сочетания с едой и вином Неббиоло
Высокая кислотность вина Неббиоло может быть уравновешена пикантными блюдами, богатыми жирами, такими как сливочное или оливковое масло. Вы можете сочетать бокал прекрасного вина Неббиоло с сочными стейками, выдержанными сырами или сливочной пастой.
Подавайте свое Неббиоло в классическом стиле Бургундское вино стаканы после переливания примерно от 45 минут до 2 часов.
Винные регионы Неббиоло
Вина Неббиоло из Италии хорошо известны во всем мире, но этот суетливый виноград выращивают и в нескольких других регионах, помимо Италии.
1. Италия
Итальянские винные регионы DOC и DOCG, которые производят вина Неббиоло:
- Бароло: Этот уважаемый DOCG в Пьемонте делает вино на 100% из винограда сорта Неббиоло. Эти вина Неббиоло проходят строгий контроль качества, как и лучшие вина Бургундского Крю. Вино должно выдерживаться в дубе не менее 18 месяцев и в общей сложности три года перед выпуском.
- Барбареско: Барбареско DOCG - еще одно знаковое название в Пьемонте, где производят вино только из винограда сорта Неббиоло. Здесь вино выдерживается в дубовых бочках не менее девяти месяцев и всего два года перед выпуском.
- Ланге: Ланге Неббиоло DOC сочетает в себе различные почвы и рельеф долин и холмов. Этот DOC производит отличные вина Неббиоло, особенно в более засушливые сезоны.
- Роэро: Этот DOC в регионе Ланге производит более мягкие вина с содержанием не менее 95% винограда сорта Неббиоло.
- Альто Пьемонте: в этом DOC виноград Неббиоло часто смешивают с другими красными сортами винограда, такими как Весполина и Хорватина.
- Nebbiolo d'Alba: Этот DOC находится недалеко от города Альба и производит тихие (сухие и сладкие) и игристые вина из 100% винограда сорта Неббиоло.
- Гемме: вина из этого DOC производятся в невысоких предгорьях у реки Сезия. Они легкие, с тонким цветочным ароматом и минеральным послевкусием.
- Гаттинара: Этот DOCG производит вино Неббиоло, которое местные жители называют Спанна. Вина из этого региона выдерживаются так же красиво, как и некоторые из лучших вин Бароло.
- Вальтеллина: Вальтеллина Супериоре DOCG вино из Неббиоло (также называемого местными жителями Кьявеннаска) производится с использованием той же технологии сушки винограда, что и знаменитое вино региона Амароне.
- Валле д'Аоста: В долине Аосты недалеко от границы с Францией Неббиоло называют Пикотенером, и он обладает характерным легким цветочным ароматом.
2. Соединенные Штаты
Лозы Неббиоло в основном высаживаются в Калифорнии, но они также выращиваются в Вашингтоне и Орегоне. Вы можете найти эти вина Неббиоло Нового Света как сортовые или в купаже с Сира или Дольчетто.
3. Австралия
Неббиоло растет в более прохладных климатических регионах Австралии, особенно в Виктории и Новом Южном Уэльсе. Вина Неббиоло из Австралии фруктовые и очень ароматные с яркими цветочными ароматами.
4. Другие регионы
Небольшие винные регионы Неббиоло можно найти в Мексика , Аргентины, Чили и Австрии.
Итак, какие лучшие вина Неббиоло вы должны купить в 2021 году?
Лучшее неббиоло и другие вина, которые стоит купить в 2021 году
Приобретите эти Неббиоло для своей винной коллекции:
1. Сочетания блюд с вином Неббиоло.
Это классическое вино Бароло имеет высокий уровень танинов и кислотности, дополненный содержанием алкоголя 14%. Каждый глоток этого прекрасного вина Неббиоло сопровождается богатым ароматом малины и отчетливым кожаным послевкусием с длительным ароматом дуба.
Цена Джакомо Контерно Монфортино 1997 года: 1322 доллара.
2. Бартоло Маскарелло Бароло Ризерва 1961
Вот одно из самых популярных вин Бароло из редкого урожая 1961 года. Вино обладает характерным ароматом смолы и розы, сочетающимся с кофейными оттенками и ароматом трав.
Цена Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1103 доллара.
3. Гая Сори Сан Лоренцо Ланге-Барбареско, 2016 год
Барбареско производится в итальянском регионе Ланге. В этом элегантном сухом красном вине преобладают ароматы клубники и красной вишни с оттенками ванили и дыма.
Цена Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523.
