Блог

Питание красного вина (калории, ингредиенты, польза для здоровья)

Хотите узнать о пищевой ценности вашего бокала красного вина?

На винных этикетках почти никогда не отображается информация о пищевой ценности вина. Итак, вы можете не знать, какой у вас стакан Мерло или Божоле Нуво содержит кроме процентного содержания спирта по объему (ABV) или содержания сульфита.

Итак, как узнать, что внутри твой бокал для вина ? Сколько углеводов и калорий в вашем красном вине ? Какие еще добавки?

В этой статье мы рассмотрим все аспекты красное вино питание, включая калории иудивительное количество добавок и активных ингредиентов, апольза для здоровьяи побочные эффекты от употребления красного вина.



дальнейшее чтение

Если вам интересно узнать о шампанском и игристом вине, ознакомьтесь с этими статьями на роскошный Dom Pérignon Или восхитительный Asti Spumante.

Эта статья содержит

(Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к определенному разделу)


  • Пищевая ценность красного вина
  • Польза красного вина для здоровья
  • Побочные эффекты от употребления вина
  • Почему на этикетке вина не напечатана информация о пищевой ценности?

Общие вопросы

(Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к конкретному вопросу)

  • Что является основным источником калорий в вине?
  • Низкокалорийные вина - существуют ли они?
  • В красном вине много углеводов?
  • Можно ли пить красное вино на диете с низким содержанием углеводов?
  • Какие добавки есть в красном вине?
  • Красное вино полезнее белого и розового вина?
  • Есть ли в красном вине витамины и минералы?‍

Пищевая ценность красного вина

Помимо очевидного виноградного сока, сахара и алкоголя, красное вино содержит удивительное количество компонентов, хотя некоторые из них могут быть только в следовых количествах.


Давайте посмотрим, что может быть внутри вашего бокала смелого красного вина!



A. Пищевая ценность одного стакана (5 унций) красного вина

Пищевая ценность одного стакана (5 унций) красного вина

Прежде чем вдаваться в подробности, взглянем на пищевую ценность в стакане 5 унций (147 мл) красное и белое вино . Ценность белого вина включена для сравнения.


Источник: Управление пищевых продуктов США (USDA).


Б. Калорийность красного вина

Калорийность красного вина

Что является основным источником калорий в вине?

Основным источником калорий в вине является алкоголь. 1 г алкоголя содержит 7 калорий. На втором месте находятся калории из углеводных источников, таких как сахар. В грамме сахара содержится 4 калории, почти половина того, что содержится в алкоголе.

Если вас беспокоит количество потребляемых калорий, следите за показателем ABV%, указанным на этикетке вина. Чем выше число, тем больше калорий в вине.

Например, в стакане на 6 унций (175 мл):


  • Красное вино крепостью 13% содержит 160 калорий.
  • Белое вино крепостью 13% содержит 159 калорий.
  • Розовое вино при крепости 12% содержит 147 калорий

Белое вино, как правило, менее калорийно, чем красное, из-за более низкого содержания алкоголя.

Низкокалорийные вина - существуют ли они?

Да, и это не обязательно должно быть что-то с надписью «низкокалорийное» на бутылке вина.

Слабоалкогольное, красное сухое вино, как французское Божоле, или Бордовый красный с крепостью 10,5% может содержать 105-110 калорий на 5 унций.

Статьи по Теме:

Хотите исследовать увлекательную французскую винную вселенную? Ознакомьтесь с этими статьями на

  • Самый лучший Винодельческие регионы Франции, которые стоит знать в 2020 году
  • Самый лучший Французские вина, которые стоит покупать в 2020 году

К белое сухое вино, как мюскадет с крепостью 9,5% будет содержать около 90-95 калорий на 5 унций.

Ключ к выбору низкокалорийного вина - убедиться, что это сухое вино с низким содержанием алкоголя. А сладкое вино может иметь слабый алкоголь, но содержание калорий будет зависеть от остаточного сахара в вине (RS). Держи те сладкие вина, такие как Москато (с крепостью 5,5% и высоким RS) прочь, если вы следите за своим подсчетом калорий!



C. Углеводы в красном вине

Углеводы в красном вине

В красном вине много углеводов?

Это зависит от вина. Углеводы в вине образуются из остаточного сахара. Сладкое десертное вино (крепленое вино), такое как портвейн, будет иметь больше углеводов, полученных из содержания сахара, по сравнению с сухим красным вином, таким как Каберне Совиньон.

Чтобы проиллюстрировать это, налить 5 унций:

  • Каберне Совиньон содержит около 4 граммов углеводов.
  • В сладком десертном вине содержится около 20 граммов углеводов.

Как вы видели ранее, один грамм углеводов содержит 4 калории, что составляет примерно половину того, что содержится в грамме алкоголя, поэтому алкоголь больше влияет на количество калорий.

И хотя в алкоголе есть калории, он не метаболизируется так же, как углеводы. Таким образом, он не влияет на общее количество углеводов в вине.

Можно ли пить красное вино на диете с низким содержанием углеводов?

Да, ты можешь. Если вы получаете сухое вино с минимальным остаточным сахаром, вы будете в порядке даже при низкоуглеводном режиме, таком как кето-диета.

А вот и удивительные ингредиенты в вашем бокале вина:




D. Добавки в красное вино

Виноделие - довольно сложный процесс, требующий нескольких добавок, чтобы стабилизировать его структуру и сбалансировать окончательный вкус. Некоторые из этих добавок не остаются в вине, а удаляются из готового продукта после того, как они сделали свою работу.

Конечно естьнемноговиноделы, которые отказываются использовать какие-либо добавки, но их будет меньше, чем тех, кто использует эти добавки.

Какие добавки есть в красном вине?

  • Карбонат кальция: Это деокислитель, используемый для уменьшения кислотности вина, и иногда его добавляют, когда виноград плохо созревает.
  • Вкусы: Дуб издавна использовался для придания вину аромата, такого как ваниль. Поскольку только небольшая часть вина будет контактировать с внутренней частью дубовой бочки, виноделы используют дубовую стружку, клепки или порошки, чтобы усилить контакт вина с дубом.
  • Концентрат виноградного сока: этот концентрат обычно изготавливается из винограда сорта Тинтюрье и используется для усиления цвета вина с добавлением дополнительного сахара.
  • Невеганские материалы: Это осветляющие и осветляющие вещества, обычно используемые виноделами, включая яичный белок, желатин, молочные продукты и рыбные пузыри. Эти материалы фильтруются перед розливом в бутылки.
  • Сахар: добавленный сахар не для того, чтобы подсластить вино, а для повышения содержания алкоголя в процессе, называемом «шаптализация». Это законно в некоторых регионах, где виноград плохо созревает, например в Бордо.
  • Диоксид серы или сульфиты: они используются для сохранения винограда и предотвращения окисления во время виноделия. Большинство вин могут содержать около 5–200 мг / л сульфитов, но вы не увидите его упоминания на этикетке, если оно не превышает 10 частей на миллион (ppm, или 10 мг / л). Эта маркировка сульфитов является обязательной в США и Европейском Союзе.
  • Сорбат калия и метабисульфит калия: они обычно используются вместе во время процесса ферментации, чтобы защитить дрожжи от порчи и предотвратить появление бактерий.
  • Танины в порошке: Танины естественным образом содержатся в кожуре и косточках винограда. Это делает вино достойным выдержки и делает вино более сложным. Однако танины сложно сбалансировать в процессе виноделия, поэтому порошкообразные танины используются для корректировки баланса вина.
  • Вода: Его используют на ранних этапах виноделия, чтобы снизить уровень алкоголя.
  • Дрожжи: это ключевой ингредиент виноделия, превращающий сахар в алкоголь. Он естественным образом присутствует на кожуре винограда, хотя виноделы могут использовать культивированные дрожжи, чтобы улучшить вкус вина.


E. Активные ингредиенты или соединения в красном вине

Красное вино, как известно, содержит несколько полезных полифенольных соединений, таких как антоцианин, проантоцианидины, кверцетин и ресвератрол.

Эти полифенолы (особенно ресвератрол) часто относят кпольза для здоровья, обнаруженная в красном вине, например, предотвращение сердечных заболеваний и снижение уровня холестерина.



F. Витамины, минералы и другие питательные вещества в красном вине

Какие еще питательные вещества содержатся в вине?

Красное вино содержит рядминералы и витамины, благодаря основному ингредиенту - винограду.

В красном вине вы найдете кальций, железо, марганец и даже фтор.

Большинство из них - следовые количества, поэтому не полагайтесь на свой бокал красного вина в своих ежедневных нормах!



Красное вино полезнее белого и розового вина?

Короткий ответ - да. Красное вино содержит больше антиоксидантов, полезных для здоровья сердца, чем розовое или белое вино. Эти антиоксиданты присутствуют в кожуре винограда и попадают в виноградный сок во время периода мацерации (или контакта с кожей). Мацерация - это то, что придает красному вину цвет.

Белое вино в основном обрабатывается без кожицы, поэтому в нем отсутствуют эти антиоксиданты. Розовое вино и апельсиновое вино проходят короткий период мацерации и также содержат антиоксиданты, но меньше, чем в красном вине.

Итак, полезно ли красное вино для вашего здоровья?

Польза красного вина для здоровья

Польза красного вина для здоровья

Учтите: вам разрешено пить красное вино в умеренных количествах в соответствии с ' Средиземноморская диета, », Который часто рекомендуется для здоровья сердца.

Полифенолы в красном вине придают ему следующие преимущества:

  • Ресвератрол: Связан с положительным здоровьем сердечно-сосудистой системы, повышая уровень хорошего холестерина и подавляя рост раковых клеток. Ресвератрол обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь замедлить развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и регулировать уровень инсулина.
  • Антоцианинипроантоцианидины: Эти флавоноиды также могут способствовать антиоксидантным, кардиозащитным, противораковым и антивозрастным механизмам.
  • Кверцетин: Этот полифенол известен своими противовоспалительными и противовирусными свойствами. Также доказано, что он способствует заживлению артерий и облегчению заболеваний легких.

Красное вино также может:

  • Снижение уровня сахара в крови (это безопасный вариант для людей с диабетом 2 типа).
  • Содействовать долголетию и уменьшить стресс
  • Содействовать здоровью печени
  • Уменьшить депрессию


Есть ли в красном вине витамины и минералы?



Да, красное вино содержит небольшое количество витаминов и минералов. Они есть:

  • Кальций: Укрепляет кости и зубы
  • Утюг: Доставляет кислород по всему телу
  • Магний: Помогает регулировать работу мышц и нервов
  • Фосфор: Сохраняет здоровье ваших костей
  • Калий: Регулирует кровяное давление и сердцебиение
  • Марганец: Помогает активным ферментам в метаболизме
  • Фторид: Предотвращает кариес
  • Тиамин (витамин B1) и ниацин (витамин B3): Помогает высвобождать энергию из пищи
  • Рибофлавин (витамин B12): Помогает росту, развитию и функционированию клеток
  • Витамин B6: Необходим для ферментативных реакций в обмене веществ.
  • Холин: Помогает регулировать память, настроение и работу мышц
  • Витамин С: Антиоксидант для защиты клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами.
  • Витамин К: Помогает укрепить кости и свертывание крови

Однако самое главное - пить красное вино в умеренных количествах. Ни одно из этих преимуществ для здоровья не будет иметь смысла, если вы чрезмерно потребляете какие-либо алкогольные напитки, включая красное вино.



Какое количество алкоголя считается умеренным?

Какое количество алкоголя считается умеренным?

Согласно диетическим рекомендациям Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это один бокал вина для женщин и два для мужчин в день.

А что определяется как один стакан?

Это одна порция 5 унций (148 мл) вина крепостью 12%. Это означает, что большая наливка Зинфанделя на 7 унций в обманчиво высокий бокал Бордо - это больше, чем «один стакан».

Побочные эффекты от употребления вина

Побочные эффекты от употребления вина

Даже при умеренном употреблении алкоголя вы можете испытать некоторые из этих побочных эффектов от алкоголя или красного вина:

  • Снизить слишком много калорий легко.Мы часто не обращаем особого внимания на калорийность того, что мы пьем, по сравнению с тем, что мы едим. Но если вы на потеря веса режима, вам все же нужно следить, сколько калорий поступает из вина.
  • Алкоголь (не только из вина, но и из пива и других спиртных напитков) заставляет тянуть к соленой и жирной пище.Так что не удивляйтесь, что вам захочется съесть сырную пиццу вместо хрустящих огурцов в холодильнике.
  • После красного вина у вас болит голова.Это может быть реакцией на гистамины (не сульфиты) в красном вине. Гистамины также могут вызвать заложенность носа, крапивницу или проблемы с пищеварением. В этом случае вы можете перейти на белое вино, такое как Пино Гриджио или Шардоне.
  • Проблемы с животиком.Танины в красном вине могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как боли в животе или диарея.
  • Вы плохо себя чувствуете сразу.Если это произойдет, у вас может быть непереносимость алкоголя. В этом случае лучше избегать вина или любого другого алкоголя.

Красное вино содержит калории и углеводы, но почему на этикетке вина нет информации о пищевой ценности?

Рекомендуем